充実雑穀（８穀米）

充実雑穀（８穀米）/人間も食べている安全品質/手作り食の材料

マザー、グリーングレイン、グレイン、玄太の元気ごはん、そしてザッコク・アラカルト、雑穀の王様に使われている雑穀です。
ぜひ、手作り食にも活用してくださいね。

充実雑穀（８穀米）

おもいっきりテレビで取り上げられた「日本雑穀協会」会長がブレンドして作った雑穀米です。
しかも、アトピーで悩んでいた愛犬・故ウルメちゃんのために、この雑穀を使って、グレイン、マザーを作り上げたのです。
ぜひ、手作り食の主原料として、お使い下さいね。

それでは、その雑穀の秘密について「医療法人成蹊会櫻田病院内科院長」の江崎雅夫先生に解説して頂きたいと思います。

　雑穀とは、玄米、麦、ハトムギ、ヒエ、アワ、キビ、黒米、赤米、そば米…などの雑穀をいいます。また雑穀を総称して五穀ともいいます。
　数十年前まで、日本人の主食は五穀でした。精米した白米を食べるようになったのは、人類の歴史の中でもごく最近のこと。それまでは玄米を食べ、五穀を米米や麦に混ぜて炊いていたのです。

　ところが、玄米を白米にする過程で、ミネラルやビタミン類たっぷりの胚芽やぬか層は削り取られてしまいます。それに伴い、ミネラルやビタミン類の日本人摂取量は低下しました。

　けれども最近になって、五穀の有用性が注目を集めるようになりました。麦やヒエ、アワ、キビなどの五穀は未精製なので、栄養分を余すことなく摂取できます。
　五穀の特筆すべき２大栄養成分は、食物繊維とミネラルです。この２大成分についてお話しましょう。

　現代の日本人の食物繊維摂取量は、目標摂取量の約６割にとどまるといいます。
　食物繊維は、人間の消化酵素では消化されません。しかし、腸に入ると、善玉の腸内細菌のエサになり、善玉菌を増やし、腸内の環境を整えます。
　また食物繊維は、腸内を通過する時に腸を刺激してぜん動運動を起こし、便意を促します。あるいは、腸壁にこびりついた老廃物や発ガン性物質などの有害物質と絡め取って、便として排出します。

　このように便秘をはじめ、大腸ガン、アトピー性皮膚炎などのアレルギー症状、高血圧や高脂血症、高コレステロールなどの生活習慣病、そして肥満も、食物繊維の不足が一因と考えられています。
　さて、雑穀にはミネラルも豊富です。ミネラルは、神経の刺激伝達を助けたり、新陳代謝などの化学反応を促したりと、身体の機能調節には欠かせません。

　欠乏すると、鉄なら貧血、カルシウムなら骨粗鬆症、慢性的なミネラル不足は心臓疾患、ガンなどの危険性を高めます。ナトリウムが過剰になり、カリウムが少なければ、高血圧が心配されます。
　ビタミンB群も多く、例えばナイアシンは、糖質や脂質の代謝に不可欠です。コレステロールや中性脂肪を下げる働きもあり、肥満を防ぐ作用も期待できます。

　実は、この雑穀は、あの「やずやの十六雑穀」を納めている同じメーカーで作られており、元々は８種類の雑穀から始まりました。

　しかも内田社長は、自称、雑穀ソムリエと名乗り、あの「おもいっきりテレビ」にも出演され、雑穀の普及活動を続けられております。
　以前、ガイアの夜明けにも登場され、雑穀を作っていただける農家巡りをしているシーンが映し出されておりました。

その内田社長のこだわりは、８という数字に対するこだわり。横にすると、無限大にもなりますよね。

　そのこだわりは、中国の“八宝菜”“八宝粥”から由来しているとのこと。私自身、あまり深く考えたことがなかったのですが、名前通り八つの宝の野菜類が入っていたり、穀類が入っていたりするのです。
　そして、内田社長が作られている雑穀も８種入っています。なぜか分からないらしいのですが、８種類がしっくりくるらしいのです。
　玄米とまでは言わないけれど、白米にこれを混ぜて貰えるだけで、少しはミネラル不足、便秘解消に役立ったりしますよとのコメント。

　最後に、ペットフードメーカーであるアニマルワンの「マザー」「グリーングレイン」や「雑穀系おやつ」や「雑穀系副食」などにも、ふんだんに使われております。

　　　　　　■国産１００％
　　　　　　■雑穀８種類をブレンド。

■ミネラル補強に8種類の雑穀

	玄米：福岡産食物繊維、ビタミンB群が豊富で成長作用があり、肥満防止に効果があります。歯垢の原因になりにくく、虫歯予防に効果的です。	もちあわ：熊本産消化がよく、鉄分は白米の10倍も含まれています。あわの脂質が悪玉コレステロール（LDL）だけを除く働きがあることで注目されています。

	押麦：福岡産カルシウムは白米の4倍、鉄分が3倍含まれ特に食物繊維が豊富です。ビタミンB1、B2を含み糖質や脂質の代謝をスムーズにします。	ハト麦：福岡産タンパク質が米の2倍もあり皮膚のための漢方薬として知られています。がん細胞を阻止すると言われているゲルマニウムを多く含みます

	もちきび：熊本産主成分はでんぷんで、食物繊維は白米を上回ります。リン、カルシウムが豊富で血行を良くし皮膚トラブルの予防改善に効果的です。	大豆（ひきわり）：福岡産「畑のお肉」と呼ばれるだけにタンパク質の含有量は牛肉よりも多くカルシウムは玄米の24倍、白米の40倍に相当します。

	そば米：北海道産ビタミンB1が白米の3倍、ビタミンB2が4倍、ナイアシンは 3倍も含まれています。特にカルシウムは白米の7倍にも及びます。便秘・高血圧などに効果的です。	とうもろこし（ひきわり）：北海道産糖質、タンパク質、ビタミンA、B2が含まれ、ミネラルも豊富です。血液中の脂肪を減らす作用があります。

充実雑穀（８穀米）

充実雑穀（８穀米）

【主原料】　もちあわ、胚芽押し麦、実そば、もちきび、はと麦、大豆、（遺伝子組み換えでない）、赤米、とうもろこし（遺伝子組み換えでない））

【栄養成分表示】（１００ｇ当たり）
・エネルギー　３４１Ｋｃａｌ
・タンパク質　　１１．２ｇ
・脂　　　質　　　３．６ｇ
・糖　　　質　　　６５．９ｇ
・食物繊維　　　４．６ｇ
・ナトリウム、　　１．２ｍｇ
・カルシウム　　１８．２ｍｇ

■　２５０ｇ　
　　　￥７１４（税別￥６８０） ■　１ｋｇ　　
　　　￥２，４１５（税別￥２，３００）